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25.03.2010 (Donnerstag)
Für Genussmenschen und Sportler
Am Donnerstagmorgen starteten wir zum heutigen Ausflugsziel. Ausgeschlafen und munter nahm der Lärm im Bus seinen Lauf.
Wisst ihr, was ich euch empfehlen kann? Einen guten Käse aus Beaufort. Also, wenn ihr guten Käse mögt, kann man diesen nur empfehlen, denn einen besseren gibt es kaum.
Ich sage immer, „Käse ist wie Schokolade.“, denn er besteht auch aus leckerer Vollmilch.
Die Milch kommt noch wie früher von der Alm, da wir hier aber im Gebirge sind, ist das nicht immer möglich, wie zum Beispiel im Winter, denn da liegt so viel Schnee, dass es die Kühe nicht aus dem Stall schaffen. In einem Jahr werden in Beaufort etwa 10 Mio. Liter Milch gemolken. Diese Unmengen an Milch werden dann in Kupferbehälter gegossen und so lange umgerührt, bis eine etwas zähflüssige Masse entsteht.
In einen Kessel passen ca. 4000 Liter Milch, welche zu 8 Stück Käse verarbeitet werden, die jeweils 65 kg wiegen. Danach wird die „Milch“ erhitzt, bis sie körnig ist.
Das Erhitzen macht den Käse haltbar.
Die inzwischen körnige Flüssigkeit wird in eine Art Glocke gegossen. Darin setzen sich die Körner am Boden ab und die Molke wird abgegossen. Die abgesetzten Körner sind jetzt in einer runden Form.
Jeder Käse bekommt eine Art Stempel, welcher die Echtheit garantiert. Nach mehrmaligem Wenden werden sie im Keller zum Reifen gelagert. Nach 7 Monaten Reifezeit können die Käselaibe den Keller verlassen und verkauft werden.
Derzeit lagern rund 14.500 Käselaibe in Beaufort.
Und? Bist du neugierig geworden und willst dir das ganze einmal mit eigenen Augen ansehen? Dann auf nach Beaufort!
Oder bist du eher der sportliche Typ?
Dann solltest du dir vielleicht Albertville ansehen. 1992 fanden da die olympischen Winterspiele statt, wofür extra eine Halle gebaut wurde. Nach der Besichtigung der Eislaufbahn und des Stadions ging es zum Klettern.
Das erste, was wir sahen, war eine riesige Wand. Doch die war zum Glück nur für Fortgeschrittene und nicht für uns!
Wir gingen hinter diese monströse Wand an eine etwa 2m hohe Übungswand, an der sich alle erproben konnten.
Es hat allen viel Spaß gemacht, einen neuen Sport auszuprobieren.
Während wir kletterten, konnten wir auch kleine Kinder beim Schlittschuhlaufen beobachten, die wie wir ganz in ihrem Element waren.
Aber selbst das größte Abenteuer geht einmal zu Ende.
(Sarah Leipert, Ulrike Krüger, Jenny Böhme)
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